หั่นหัวหอมอย่างไรไม่ให้น้ำตาไหล

     ปัญหาหลักๆที่ติดอันดับการทำครัวหลายคนมักจะต้องประสบพบเจอปัญหาเหล่านี้อย่างแน่นอน กับปัญหาการระคายเคืองตา หรือ น้ำหูน้ำตาไหลออกมาขณะหั่นหัวหอม ซึ่งแท้จริงแล้วส่วนใหญ่คนทั่วไปมักจะไม่รู้ว่าในหัวหอมมีปฎิกิริยาทางเคมีซึ่งปล่อยสารโพรเพนไทออลเอสออกไซด์ ทำให้ตาของเราเมื่อได้รับสารเข้าไปจะเกิดการระเคืองสายตา จึงทำให้ดวงตาของคุณเต็มไปด้วยน้ำตา ถ้าคุณต้องการป้องกันไม่ให้ระคายเคือง วันนี้เรามีคำแนะนำ 5 เทคนิคที่อาจจะช่วยคุณได้

คำแนะนำ 5 อย่างที่คุณสามารถทำได้ในการหั่นหอมแล้วน้ำตาไม่ไหล

      1) ลับมีดและใช้มีดคมๆในการหั่นหัวหอม จะช่วยทำให้ผนังเซลล์ของหัวหอมเสียหายน้อยลง และสารที่อยู่ในตัวของหัวหอมที่จะทำให้แสบตาจะถูกปล่อยน้อยลงตามด้วย ทำให้การระเคืองสายตาน้อยลงนั่นเอง

      2) สวมแว่นตาขณะหั่นหัวหอม เพื่อป้องกันดวงตาของคุณจากสารที่เมื่อเราหั่นหัวหอมจะลอยขึ้นมากระทบกับดวงตาของคุณ

      3) แช่เย็นหรือแช่แข็งหัวหอมก่อนนำมาหั่นสักประมาณ 20-25 นาที เพื่อลดปริมาณเอนไซม์ที่ปล่อยสู่อากาศ เพราะโดยปกติแล้วปริมาณของก๊าซในหัวหอมนั้นจะแรงเมื่ออยู่ในอุณหภูมิปกติ เราจึงต้องมีการทำให้หัวหอมมีอุณหภูมิเย็นขึ้นเพื่อระงับกลิ่นแรงที่จะถูกปล่อยออกมาเมื่อเราทำการหั่นหัวหอม

      4) เคี้ยวหมากฝรั่ง วิธีที่คุณเมื่อได้อ่านจะต้องสงสัยว่าช่วยได้จริงเหรอ? แน่นอนว่าช่วยได้อย่างมาก เพราะการที่เราเคี้ยวหมากฝรั่งในขณะที่หั่นหัวหอมนั้น เราจะมีการเผลอหายใจทางปากมากกว่าจมูก ทำให้สารที่อยู่ในหัวหอมที่ปล่อยออกมาจะเข้าปากของคุณก่อนจะขึ้นไปดวงตา ทำให้เกิดการระคายเคืองที่น้อยลง
       5) ตัดรากหอมใหญ่ที่เป็นแหล่งรวมไอนไซน์ที่เข้มข้นในน้ำ เพราะนอกจากไม่เพียงกำจัดแหล่งรวมไอนไซน์ที่เป็นสาเหตุหลักของหอมแล้ว ยังช่วยขจัดสารซัลเฟอร์ในตัวออกไปด้วย ทำให้ช่วยลดการระคายเคืองตาอีกวิธีหนึ่งนั่นเอง

      เป็นอย่างไรกันบ้างคะ วิธีการหั่นหอมใหญ่เพื่อลดการระคายเคืองสายตาที่อีฟนำมาฝากทุกคนในวันนี้ ใครนำวิธีของอีฟไปใช้ ก็อย่าลืมนำมาแชร์ให้อีฟฟังกันบ้างน้า หรือหากใครสงสัยอยากรู้เคล็บลับอะไรดีๆเพิ่มเติมล่ะก็สามารถทิ้งคำถามไว้ให้อีฟได้เลย อีฟพร้อมที่จะตอบทุกข้อสงสัยเพื่อความสุขในการทำครัวของคุณ 

—---------------------------------------------- 

"EVE Cook with Care"
เพราะเราใส่ใจทุกครั้งที่คุณทำอาหาร

แท็กที่เกี่ยวข้อง

#เคล็ดลับน่ารู้กับการล้างเนื้อไก่สดที่ไม่ควรพลาด
#สร้างพื้นที่ในการจัดเก็บห้องครัวด้วยอุปกรณ์จัดเก็บ
#สนุกกับการทำอาหารให้มากขึ้นด้วยชุดหม้อกระทะ EVE
#วิธีล้างผักจากยากำจัดศัตรูพืชตกค้าง
#คราบมัน ควันเหม็น ปัญหาห้องครัวที่ลามถึงสุขภาพของผู้อาศัย
#ผลิตภัณฑ์แบรนด์อีฟ